O Tinto de Anos Excecionais da Covela, com 21 Meses em Casco, em 3 Litros

O Covela Fantástico Tinto só é produzido em anos excecionais pela Quinta de Covela, em Baião. Vindima manual organizada por parcelas, seleção manual dos cachos e fermentação com remontagens manuais diárias, seguida de maceração pós-fermentativa. Estagia 21 meses em cascos de carvalho francês de 300 litros, sem estabilização nem filtração. Garrafa de 3 litros.

Notas de Prova

• Vista: Cor rubi de boa intensidade
• Nariz: Complexo e elegante, com frutos vermelhos muito frescos, especiarias e notas minerais
• Paladar: Sedoso, com boa acidez e taninos polidos que lhe dão austeridade. Estrutura excelente e final longo

Ficha Técnica

• Região: DOC Vinho Verde — Baião
• Estágio: 21 meses em casco de carvalho francês de 300 litros
• Capacidade: 3 Lt

Harmonização: Porco preto, leitão, bacalhau confitado e peixes gordos.

Servir a: 15–17ºC. Pode formar depósito na garrafa.

Sedoso, mineral e gastronómico — o tinto raro da Covela em formato de festa.

Nota: A imagem é meramente ilustrativa. Pode não corresponder ao ano ou capacidade do vinho.