Dok
Vinho Dok Chardonnay Branco 75 CL
Ref. 02020462
CASTAS
Chardonnay
VINIFICAÇÃO
As uvas foram vindimadas e escolhidas à mão, de modo a selecionar os melhores cachos. Foram prensados de forma suave após maceração carbónica. Parte do mosto foi fermentado em barricas novas de carvalho francês e a restante parte fermentou em depósitos de inox com temperatura controlada. Nas barricas recorreu-se à técnica de battonage sobre borras finas durante cerca de 1 mês. Estágio de 6 meses em garrafa.
NOTAS DE PROVA
Vinho com uma acidez e mineralidade preponderante contrastando com a sua estrutura e complexidade, culminando num final de boca prolongado e persistente.
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Ficha técnica
Produtor
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