CASTAS

Alvarinho

TEMPERATURA DE SERVIÇO

10-11º

VINIFICAÇÃO

Vinha com 30 anos, a 250m de altitude. O mosto fermenta em barricas usadas de carvalho francês de 228 litros. Após fermentação segue-se um estágio de 12 meses nas mesmas barricas, com borras totais, durante o qual se mantêm as borras finas em suspensão. Após engarramanto, passa por um estágio de 15 meses em garrafa.

NOTAS DE PROVA

Austero mas com grande presença aromática, enorme elegância e finura, desdobrando-se em apontamentos citrinos de casca de laranja e tangerina, um toque fumado. Cheio de sabor, amplo e sofisticado, gengibre e especiarias, bastante frescura a dar um tom salino ao longo e distinto final.

Cor amarela cítrica, brilhante e cristalina. O aroma com notas de discreto citrino, complementado por notas de xarope e nozes. Na boca é consistente com a complexidade evidenciada no aroma! A acidez crocante é a base do sabor deste vinho, que é contido, mas vibrante. Denota uma cremosidade, que acrescenta ao vinho outro extrato, outra dimensão. O equilíbrio com as notas mais cremosas dadas pela fruta e pelo barril é sensacional. A vivacidade da acidez prolonga o vinho em teste, atrasando o final da boca.