Titan of Douro Estágio em Barro Branco — Douro — 75 cl

Um branco do Douro fermentado e estagiado em talhas de barro durante dezasseis meses. Um vinho de método antigo, feito com rigor contemporâneo.

PRODUTOR
Titan of Douro.

REGIÃO
DOC Douro.

VINDIMA
Uvas colhidas à mão no ponto ideal de maturação, para caixas de 20 kg, seguidas de escolha manual criteriosa na adega.

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Desengace e suave esmagamento, com maceração pelicular em cuba de inox durante 48 horas. Sem decantação, o mosto passa para pequenas talhas de barro, onde fermenta e estagia durante 16 meses. É a porosidade do barro que faz a diferença: através dela, o vinho perde lentamente líquido e ganha concentração e sucrosidade, criando harmonia entre sabor e acidez.

NOTAS DE PROVA
Cor palha intenso. Aroma mineral e floral, com barro fresco e algumas notas de mentol. Na boca, boa sensação de frescura e untuosidade.

Contém sulfitos.

SERVIR
Fresco, mas não gelado — entre 10 °C e 12 °C, para não fechar a complexidade. Um branco com esta estrutura pede pratos de peso: peixe assado, aves, ou queijos curados.

A imagem do artigo é meramente ilustrativa e pode não corresponder ao ano do vinho.