Scala Coeli Tinto 75 CL
CASTAS
Syrah
TEMPERATURA DE SERVIÇO
16-18º
VINIFICAÇÃO
Obtido a partir das melhores vinificações da colheita, utilizando castas menos tradicionais na região. Em 2013 resultou da vinificação das castas Touriga Nacional e Touriga Franca, vindimada a 24 de Setembro. Neste dia as uvas foram cuidadosamente colhidas e levadas para a adega, onde se procedeu à maceração pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação alcoólica à temperatura de 28ºC e de maceração prolongada. Encuba total de 30 dias. Estagiou 12 meses em barricas novas de carvalho francês.
NOTAS DE PROVA
Cor púrpura. Notas de amora, compota, especiarias doces e belos recursos minerais. Profundo e longo. Suave torrefacção num conjunto que cresce a cada momento. Tremenda estrutura, densa e suave apesar da firmeza, taninos belíssimos e eficaz frescura. Final longo e persistente.
À mesa
Com o que combina
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