Paço dos Infantes Chardonnay Branco 75 CL
CASTAS
Chardonnay
TEMPERATURA DE SERVIÇO
10-12º
VINIFICAÇÃO
Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24H para 10ºC. Seleção manual em mesa de triagem vibratória. Prensagem a vácuo dos cachos inteiros, num ciclo lento e suave. Decantação a frio do mosto durante 48h. Fermentação em barrica nova de carvalho francês de 500L, durante 25 dias. Estágio de seis meses sobre a borra fina (sur lies) com bâtonnages periódicas.
NOTAS DE PROVA
Mostra um intenso caráter varietal, refletindo toda a profundidade da casta. No aroma destacam-se as sensações citrinas, maçã verde e algum tropical fresco em perfeita harmonia com as leves notas tostadas da madeira. Na boca é amplo e muito equilibrado, possui excelente acidez e um final de prova longo.
NOTA: A imagem do artigo é meramente ilustrativa. Pode não corresponder ao ano ou capacidade do vinho.
À mesa
Com o que combina
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