LUÍS GRADÍSSIMO
LIVRO ENOGASTRONOMIA DE LUÍS GRADÍSSIMO
Ref. 16120003
Uma Introdução à Arte de Combinar Comida e Vinho
Enogastronomia, de Luís Gradíssimo, apresenta-se como o único livro em Portugal dedicado ao tema e é uma introdução acessível à combinação entre comida e vinho. O autor defende que o ponto de partida é o conhecimento de ambos e rejeita regras universais, incentivando cada um a seguir o seu próprio gosto.
Características
- Temas: Fisiologia do gosto, fundamentos do vinho e da gastronomia, estratégias de harmonização (equilíbrio, contraste e aproximação) e fatores de perceção
- Casos práticos: 11 harmonizações clássicas, das entradas às sobremesas, como caviar e champanhe, foie gras e Madeira ou chocolate e vinho
- Público: Não exige conhecimentos prévios de vinho ou gastronomia
Ficha Técnica
- Autor: Luís Gradíssimo
- Idioma: Português
- Formato: Livro impresso
- ISBN: 9789893313763
Sugestão: Um presente ideal para quem gosta de vinho e de cozinhar, e ótimo complemento a uma garrafa especial.
Para descobrir porque é que certos vinhos e pratos foram feitos um para o outro.
Nota: A imagem é meramente ilustrativa. Pode não corresponder ao lote ou capacidade do produto.
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À mesa
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Ficha técnica
Produtor
LUÍS GRADÍSSIMO
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