Gin Cambridge Truffle — Inglaterra — 70 cl
O gin digestivo da Cambridge Distillery, criado à volta da trufa branca do Piemonte — um dos ingredientes mais caros do mundo, grama a grama.
PRODUTOR
Cambridge Distillery, em Grantchester, Inglaterra. Fundada em 2012 por William Lowe, mestre destilador e Master of Wine, e por Lucy Lowe. Distinguida várias vezes como destilaria mais inovadora do mundo.
MÉTODO
Cada botânico é destilado individualmente a vácuo, a baixa temperatura, e só depois lotado. O processo preserva aromas delicados que a destilação tradicional destruiria. Produzido em lotes muito pequenos, na ordem do litro.
PERFIL
Surpreendentemente equilibrado entre o zimbro clássico e o registo terroso e profundo da trufa, com notas resinosas de pinho e um final longo e expressivo.
COMO SERVIR
Pensado para ser bebido puro, ao fim da refeição, como digestivo. Acompanha bem cozinha de autor e pratos com cogumelos ou queijos curados.
A imagem do artigo é meramente ilustrativa.
À mesa
Com o que combina
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