Um tinto varietal de Negra Mole do Algarve, estagiado em ânforas de barro — a técnica que os fenícios trouxeram a estas margens há milhares de anos.
PRODUTOR
Arvad — Sociedade Agrícola do Rio Arade, em Estômbar, nos arredores de Silves. O nome vem da designação antiga do lugar, que significa refúgio.
REGIÃO
Algarve. Vinhas em solo argiloso junto ao estuário do Arade, num território onde ainda se encontram fragmentos de ânforas fenícias.
ENÓLOGO
Bernardo Cabral, distinguido como Enólogo do Ano pela Revista de Vinhos em 2016.
CASTA
Negra Mole a 100%. Colheita de 2024.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual para caixas de 15 kg, com seleção de uva. Fermentação durante 15 dias a 22 °C, seguida de maceração de quatro semanas. Estágio de oito meses em ânforas de barro de 750 litros — sem madeira, portanto sem tosta nem baunilha a mascarar a fruta.
NOTAS DE PROVA
Cor rubi muito aberta. É num fundo de notas terrosas e de algumas ervas aromáticas que se vão mostrando os aromas frutados de cereja e framboesa fresca. Mostra toda a elegância da casta Negra Mole: vibrante, muito suave e de comprimento médio.
ANÁLISE
Acidez 5. pH 3,4. Açúcares totais inferiores a 0,6 g/l — um vinho seco a sério.
SERVIR
Ligeiramente fresco, entre 14 °C e 16 °C. Ideal como aperitivo, ou à mesa com saladas, peixe assado no forno, comida asiática e carnes brancas.
Contém sulfitos.
A imagem do artigo é meramente ilustrativa e pode não corresponder ao ano do vinho.
