Um tinto alentejano da Herdade do Peso, na Vidigueira. O nome homenageia o porco alentejano — o "trinca bolotas" que anda solto pelos montados.

PRODUTOR
Herdade do Peso, do grupo Sogrape, adquirida em 1998. A propriedade fica na Vidigueira, uma das sub-regiões mais frescas do Alentejo: uma abertura nas serras deixa entrar o ar atlântico vindo da costa, o que dá aos vinhos uma frescura invulgar na região.

ENÓLOGO
Luís Cabral de Almeida.

REGIÃO
Alentejo, Vidigueira. Vinhas em colinas suaves, com doze tipos de solo identificados e predominância de calcário — é o calcário que controla o vigor da videira e dá elegância aos vinhos. Viticultura de precisão, com cada casta plantada na parcela que melhor lhe assenta.

O NOME
Passeando livremente nos montados, onde se alimenta sobretudo de bolotas, o porco alentejano é a única espécie de suíno de pastoreio que sobreviveu na Europa. É património da região e tesouro gastronómico — e está no rótulo deste vinho.

Contém sulfitos.

SERVIR
Entre 16 °C e 18 °C. À mesa com enchidos, carnes assadas e a cozinha alentejana — e, como manda a lógica do rótulo, com porco preto.

A imagem do artigo é meramente ilustrativa e pode não corresponder ao ano do vinho.