Imagem ilustrativa. Pode não corresponder à capacidade do vinho.
CASTAS
Vinhas Velhas
VINIFICAÇÃO
O Taylor's Vintage Port é um dos melhores vinhos icônicos do mundo. Feito apenas nos melhores anos - conhecidos como safras 'declaradas' -, os Vintage Ports são misturados com os melhores produtos das propriedades próprias da empresa, Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita e, mais recentemente, Quinta do Junco. Após cada colheita, o painel de degustação seleciona os melhores vinhos do Porto entre as três propriedades e, depois, envelhece por dois invernos em cubas de carvalho. Na segunda primavera, eles são provados novamente. Se eles são considerados de qualidade excepcional, os vinhos do Porto das três propriedades são misturados, Vargellas trazendo estrutura, elegância e complexidade ao vinho e ao corpo de Terra Feita e Junco, profundidade e frutas poderosas e concentradas. Nesta fase, deve-se decidir se um Porto Vintage deve ser 'declarado'. Para que uma declaração seja feita, a mistura do Porto Vintage deve ser de excelente qualidade: austera em sua juventude, com tremenda profundidade de sabor e estrutura maciça, capaz de evoluir ao longo de anos ou décadas até a quintessência de um grande Porto, um Taylor's Vintage maduro. Historicamente, a Taylor's declarou apenas cerca de três anos Vintage por década.
NOTAS DE PROVA
Porto Vintage Taylors 2007 é um vinho do Porto de caráter estilizado e enérgico, com nariz denso de groselha preta e frutos do bosque, revestido de discretas nuances de ervas e aromas de violetas e pétalas de rosas. Como sempre, a clássica elegância e moderação da Taylor´s oculta a energia e o vigor do vinho.
