TEMPERATURA DE SERVIÇO

16-18º

VINIFICAÇÃO

As uvas são colhidas a baixas temperaturas, para seleccionar manualmente em tabelas, sob o controlo de qualidade rigoroso. Em seguida, os escolhidos são macerados à frio. O que foi obtido é fermentado em tanques de aço inoxidável de alguns dias. Assim, ao longo do tempo, ele passa por barris de carvalho, onde ele vai manter-se por vários meses procurando melhorar a qualidade do vinho. Tempo concluido, esclareceu e engarrafado. Antes de entrar no mercado passa meses em garrafa.

NOTAS DE PROVA

Retinto, opaco no centro com estreito bordo roxo. Impressionante estilo Taylor’s, elegante e preciso. O nariz é repleto de fruta muito fina e linear, inebriante e complexa, mas contida por uma mineralidade de grafite. A Quinta da Vargellas conferiu a sua marca com a característica fragrância de violetas, que paira como um véu perfumado sobre o vinho, com discretas notas de citrinos, ervas silvestres e esteva. O nariz ainda é contido, mas com impressionante profundidade e estrutura, com indícios de complexidade ainda por emergirem. Na boca o vinho está coesamente ligado por ágeis e musculosos taninos, firmes e muito ligados, terminando com uma poderosa onda de frutos silvestres frescos e muito puros. Um vinho maravilhosamente delineado, com o distintivo porte e elegância da Taylor’s e a promessa tentadora de prazeres que ainda estão por vir.