CASTAS

Syrah, Touriga Franca, Alicante Bouschet

VINIFICAÇÃO

Vinificação do Syrah e Touriga Franca em lagares abertos com pisa automática e com elevado trabalho de extração. Vinificação da Alicante Bouschet em cubas de inox a temperaturas mais baixas (26ºC). O objetivo é a extração da estrutura do Syrah, os taninos aguçados da Touriga Franca e da frescura, exuberância de fruta e elegância da Alicante Bouschet. O lote passou 8 meses em barricas novas de Carvalho Francês.

NOTAS DE PROVA

O Encantado mostra toda a vitalidade da Touriga Franca que serve de grande base para este vinho. Os taninos angulosos e presentes, a fruta madura em equilíbrio com aromas do bosque que apresenta, faz dele um companheiro para a mesa. A barrica presente mas sem ajudar a uma unidimensionalidade do conjunto faz deste vinho um vinho de camadas que se vão levantando ao longo da prova.