Trata-se de uma uva roxa, que contém um aroma intenso a especiarias e um paladar concentrado e muito frutado. Este vinho é um lote de 4 colheitas, em que a colheita mais nova tem 23 anos e, a mais antiga 80 anos. O estágio é feito em madeira usada, visto que o que nos interessa é a oxidação daqui resultante e não o aroma a madeira.

NOTAS DE PROVA

COR: Âmbar com laivos esverdeados

AROMA: Caramelo, laranja e especiarias

PALADAR: Redondo, frutado e muito suave

FINAL DE PROVA: Muito prolongado

VINIFICAÇÃO: Fermentação pára por adição de aguardente vínica, e tem uma maceração pelicular de 5 meses.  

ENVELHECIMENTO: Em cascos de madeira usada para aumentar a oxidação. Não é necessário qualquer envelhecimento em garrafa, devido ao teor de oxidação do vinho.  

MODO DE SERVIR: A uma temperatura de 16ºC, como acompanhamento de sobremesas.