Castas: Chardonnay
Notas de Prova: Como um Blanc de Blancs é 100% Chardonnay, mas o nariz oferece um estilo mais limpo, mais leve e mais fresco para Champagne. Belas notas de levedura e biscoito, mas muito contido. A fruta apresenta sabores de maçã mais definidos, muito limpos com níveis de acidez que arrastam a fruta. O sinal de verdadeira qualidade com champanhe é a mousse ou bolhas. Suave e elegante, classe pura! Brilhante, ouro palha. Muito animada com boa mousse persistente. O Champagne desenvolve notas de flores secas, griotte cereja e aromas de brioche de manteiga. Fresco e leve na boca com uma explosão de frutas brancas de dar água na boca com notas cítricas.
Sugestões de cítrico delicadamente fresco, anis estrelado, iodo e núcleo de limão no nariz. Turbilhão revela notas frutadas de pêra, pêssego branco, uva fresca, toranja e ruibarbo. O ponto de entrada no paladar é limpo e fresco com efervescência cremosa e suave. O paladar é carnudo e crocante com mineralidade que é tanto de pedra calcária e arenoso e transmite honestidade, salinidade e comprimento. O acabamento é impregnado de limão e adiciona maravilhosamente concentrado, carnudo e deliciosamente salino.
A cor é de palha clara e o bouquet é fresco e estaladiço e complexo, com algum fundo tostado ao citrino limão e a merengue, sabor a nozes, nougat e aromas. O paladar é apertado e refinado, intenso e muito longo. A linha do vinho é bastante excelente e o estilo geral e equilíbrio são soberbos. O acabamento é muito seco, assistido por uma leve aderência fenólica, tudo em harmonia. Um soberbo blanc de blancs.
