Um rosé varietal de Negra Mole do Algarve, fermentado e estagiado em ânforas de terracota — a técnica que os fenícios trouxeram a estas margens há milhares de anos.
PRODUTOR
Arvad — Sociedade Agrícola do Rio Arade, em Estômbar, nos arredores de Silves. O nome vem da designação antiga do lugar, que significa refúgio.
REGIÃO
Algarve. Vinhas em solo argiloso junto ao estuário do Arade, num território onde ainda se encontram fragmentos de ânforas fenícias.
ENÓLOGO
Bernardo Cabral, distinguido como Enólogo do Ano pela Revista de Vinhos em 2016.
CASTA
Negra Mole a 100%. Colheita de 2024.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual para caixas de 15 kg e prensa com cacho inteiro. Fermentação durante 23 dias a 16 °C em ânforas de terracota, seguida de nove meses de estágio sobre as borras finas nas mesmas ânforas de 750 litros.
NOTAS DE PROVA
Aroma discreto e muito elegante, que vai mostrando diferentes características ao longo da prova. Na primeira abordagem é dominado por cerejas e bagas silvestres, seguindo-se encantadoras notas de barro num segundo plano, que conferem um carácter único a este vinho.
ANÁLISE
Acidez 4,8. pH 3,5. Açúcares totais inferiores a 0,6 g/l.
SERVIR
Bem fresco. Acompanha entradas, saladas, marisco e petiscos.
Contém sulfitos.
A imagem do artigo é meramente ilustrativa e pode não corresponder ao ano do vinho.
