Adega de Borba DOC Branco 37,5 CL
Castas: Roupeiro, Arinto, Antão Vaz
Temperatura de Serviço: 8-10º
Vinificação: As uvas são vindimadas a partir do final de agosto, de acordo com a evolução da maturação em cada vinha e sempre da parte da manhã, de forma a manter o mais possível a frescura das mesmas. Na Adega, após o desengace e esmagamento da uva, procede-se ao esgotamento do mosto e à prensagem, salvaguardando as características qualitativas e varietais do mosto. O mosto lágrima (mosto que escorre sem prensagem) clarifica durante 18 a 24 horas e fermenta a uma temperatura constante de 18ºC, ao longo de 14 dias. Decorrido um período durante o qual o vinho estabiliza por processos físicos, efectua-se o seu engarrafamento após o Inverno.
Notas de Prova: Aspeto límpido, cor citrinha bem definidida. Sabor macio, fresco com predominância do sabor a lima, com final persistente a frutos citrinos. Boa intensidade aromática conjugando frutos tropicais e citrinos.
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