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TITAN of Távora-Varosa Daemon “Sescenti Sexaginta Sex” (666), é um vinho branco, proveniente de uma vinha velha no Concelho de Sernancelhe, com mais de 140 anos plantada a 850 mts de altitude, com mistura de castas, mas predominância de Cerceal, num solo de granito e quartzo e com uma área de 0,80 hectares.
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VINIFICAÇÃO
A vinificação foi feita com bastante simplicidade e pouco interventiva: uvas frescas no seu ponto ideal de maturação, apanhadas à mão para caixas de 20 kg, foram transportadas para a adega onde foram sujeitas a uma criteriosa escolha manual, desengace e suave esmagamento. Sem prensagem, seguiu diretamente para barricas novas de Carvalho Francês, onde fez a fermentação alcoólica e fermentação malolática e prosseguiu estagio por mais 24 meses, com levantamento das borras finas regularmente e temperatura e humidade controlada.
NOTAS DE PROVA
O vinho revela uma linda cor dourada pálida. No nariz é intenso e complexo com aromas de lima, limão, flores brancas, brioche e amêndoa torrada. Oferece um paladar poderoso com as notas de frutos cítricos e o lado cremoso a reforçar o nariz. Termina longo e tenso.
NOTA: A imagem do artigo é meramente ilustrativa. Pode não corresponder ao ano ou capacidade do vinho.
- Sulfitos
- Sim
- Teor Alcoólico
- 12%
- Capacidade
- 75 CL
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