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O Covela FANTÁSTICO Branco que, como o nome indica, só é produzido em anos excepcionais e cuja evolução em barrica de carvalho francês revelou características invulgares.
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TEMPERATURA DE SERVIÇO
14º - 16ºC.
VINIFICAÇÃO
Agricultura biológica. Vindima manual, organizada por parcelas de vinha para assegurar colheita no momento certo. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Selecção manual dos cachos. Maceração pelicular a frio. Suave prensagem. Fermentação e estágio em cascos de carvalho de florestas francesas e austríacas durante 20 meses. Sem estabilização nem filtração (pode-se formar depósito na garrafa e recomendamos decantação).
NOTAS DE PROVA
Cor palha dourada. Fantástica complexidade com uma elegância que respira ao longo da prova. Frutos maduros de caroço, frutos citrinos e uma tosta rica e equilibrada, um toque de cedro. Ataque muito cremoso e rico. Acidez equilibrada, excelente estrutura e um fim de boca muito persistente.
NOTA: A imagem do artigo é meramente ilustrativa. Pode não corresponder ao ano ou capacidade do vinho.
- Sulfitos
- Sim
- Teor Alcoólico
- 13,5%
- Capacidade
- 75 CL
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