CASTAS
Antão Vaz
TEMPERATURA DE SERVIÇO
10-12º
VINIFICAÇÃO
Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24H para 10ºC. Seleção manual em mesa de triagem vibratória, seguida de desengace e esmagamento. Prensagem a vácuo, seguida de decantação a frio durante 48H. Fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada, durante 20 dias. As borras finas foram mantidas após a fermentação e sujeitas a battônage durante 4 meses.
- Sulfitos
- Sim
- Teor Alcoólico
- 12,9%
- Capacidade
- 75 CL