CASTAS
Chardonnay
VINIFICAÇÃO
As uvas foram vindimadas e escolhidas à mão, de modo a selecionar os melhores cachos. Foram prensados de forma suave após maceração carbónica. Parte do mosto foi fermentado em barricas novas de carvalho francês e a restante parte fermentou em depósitos de inox com temperatura controlada. Nas barricas recorreu-se à técnica de battonage sobre borras finas durante cerca de 1 mês. Estágio de 6 meses em garrafa.
NOTAS DE PROVA
Vinho com uma acidez e mineralidade preponderante contrastando com a sua estrutura e complexidade, culminando num final de boca prolongado e persistente.
- Sulfitos
- Sim
- Teor Alcoólico
- 13,5%
- Capacidade
- 75 CL