Vinho Ravasqueira Vinha das Romãs Blanc de Noirs 2021 Branco 75 CL

CASTAS

Touriga Franca, Syrah

VINIFICAÇÃO

Colocação manual das uvas na prensa e prensagem do cacho inteiro. Aproveitamento da parte inicial da prensagem onde a cor é inexistente. Fermentação até 1 3 da fermentação em cubas de inox e a partir daí em barricas novas de carvalho francês, onde o trabalho de battonage foi prolongado durante 6 meses.

NOTAS DE PROVA

A mineralidade está presente imediatamente quando se coloca o copo no nariz, e notas de frutos como o pêssego e damasco. A acidez crocante que é o fio condutor deste vinho é equilibrada pela fruta. Os aromas de tosta e pão torrado acentuada pela cremosidade que o estágio lhe conferiu fazem deste um branco de garrafeira. É entusiasmante pensar como estará daqui a uns anos.