Representante mais novo da sexta geração da família, Domingos Soares Franco é, para além de vice-presidente, o enólogo desta casa, e por isso referência incontornável no panorama vitivinícola da região e do país. Embora assine todos os vinhos da José Maria da Fonseca, existem uns que reserva para si como especiais. Chamou-lhes Domingos Soares Franco – Colecção Privada.
CASTAS
Moscatel de Setúbal
TEMPERATURA DE SERVIÇO
10-16º
VINIFICAÇÃO
Fermentação é parada com adição de aguardente, este caso proveniente da região francesa de Armagnac. O vinho tem uma maceração pelicular de 3 meses. Envelhecimento em cascos de madeira usada. Sem estágio de garrafa pois não evolui após o engarrafamento.
NOTAS DE PROVA
Cor mel. Aroma a banana, pêra muito madura e nougat. Sabor a banana madura, frutos secos, pinhão e amêndoa envolvidos em açúcar caramelizado. Final muito longo.
NOTA: A imagem do artigo é meramente ilustrativa. Pode não corresponder a real.
- Sulfitos
- Sim
- Teor Alcoólico
- 17,5%
- Capacidade
- 75 CL