Gáudio Licoroso DOC Branco 0,50 LT

Gáudio Licoroso DOC Branco 0,50 LT

RIBAFREIXO
02050235
Esgotado
16,40 €

Um licoroso desenhado a partir da casta Antão Vaz, estagiou durante três anos em barrica de carvalho francês, até adquirir esta riqueza aromática que hoje em dia tem.

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CASTAS

Antão Vaz

TEMPERATURA DE SERVIÇO

10º

VINIFICAÇÃO

O Gáudio Licoroso tem início no talhão nº 3.1.6. da casta Antão Vaz, talhão esse com características próprias devido à sua localização, ótimas para o desenvolvimento de um fungo muito particular de nome Botrytes Cinera. Após a vindima, as uvas são submetidas à passerillage (processo de desumidificação das uvas), prática secular que visa a obtenção de uvas com elevada concentração de açúcares e compostos aromáticos. São depois desengaçadas e prensadas, e o mosto resultante permanece 24horas a uma temperatura de 8ºC, sendo depois decantado para as barricas de carvalho francês. O início da fermentação começa com o aumento da temperatura do mosto e com as leveduras naturais da própria uva a fim de revelar todo o seu potencial. A densidade e os açúcares são rigorosamente controlados até obtermos o equilíbrio pretendido, terminando assim a fermentação alcoólica com a adição de aguardente viníca envelhecida nas nossas barricas de carvalho francês. É então aqui iniciado o estágio de um ano em barrica, dando origem a este néctar memorável.

NOTAS DE PROVA

Cor ambar. Mostra os aromas quentes e profundos do mel, das compotas de frutas brancas, dos frutos secos e das especiarias. Paladar estruturado, de presença marcante, com um longo e persistente final.

Sulfitos
Sim
Teor Alcoólico
18%
Capacidade
50 CL
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