Dame-Jane, deusa da fertilidade, a estatueta de terracota do final da pré-história, simboliza a nossa ligação com a terra e a origem do vinho. Produzir um excelente champagne Francês rosé em terracota é algo muito pouco comum.
CASTAS
Pinot Noir, Chardonnay
VINIFICAÇÃO
São mais de 50 ânforas que são utilizadas para a vinificação e estágio deste Dame-Jane. Os famosos turries (recipiente de capacidade média feito exclusivamente de arenito), são aqui usados para proteger o tesouro do Domaine. Totalmente vinificado em ânfora e estagiado pelo menos três anos sur lies.
NOTAS DE PROVA
Em boca é equilibrado, com suaves notas de madeira, grande complexidade. Elegante e com sensação crocante, marcada pelo ataque fresco de boa acidez. Fruta vibrante em equilíbrio com a frescura que quase se consegue tocar. A cor é de um bonito e brilhante rosé. O aroma evidencia fruta vermelha lembrando essencialmente cerejas. Os taninos aveludados mostram alguma estrutura promovida pela battonage das borras.
- Sulfitos
- Sim
- Teor Alcoólico
- 12%
- Capacidade
- 75 CL