{"product_id":"quinta-dos-carvalhais-unico-tinto-dao","title":"Quinta dos Carvalhais Único Tinto — Dão — 75 cl","description":"\u003cp\u003eComo o nome indica, um vinho singular. O topo absoluto da Quinta dos Carvalhais, produzido apenas em colheitas excecionais — naquelas em que todos os fatores se alinham.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTOR\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta dos Carvalhais, no concelho de Mangualde, junto a Nelas e Alcafache, no Dão. São cerca de 100 hectares de vinha plantada a 450 metros de altitude, distribuída por nove tipos de terroir. A quinta produz vinho desde 1908 e pertence ao grupo Sogrape.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREGIÃO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDOC Dão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCASTAS\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSeleção criteriosa de Touriga Nacional, Alfrocheiro e outras castas tintas da região, vindimadas por casta e por talhão em caixas de 20 kg e vinificadas separadamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAÇÃO E ESTÁGIO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaceração pré-fermentativa a frio em alguns lotes e fermentação alcoólica controlada. Segue-se um estágio prolongado de cerca de 30 meses em barricas de carvalho francês, novas e usadas, de 225, 500 e 1000 litros, e mais 18 meses em garrafa antes da comercialização. Fruto de agricultura sustentável e produção integrada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTAS DE PROVA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCor púrpura intensa. Aroma complexo e envolvente, com fruta preta e silvestre envolvida por nuances resinosas, eucalipto, pinheiro, cedro e caruma, musgo e um toque mentolado muito fresco — o clássico \u003cem\u003esous-bois\u003c\/em\u003e do Dão. Na boca tem ataque firme, estrutura densa e taninos austeros mas polidos, com grande equilíbrio, elegância, excelente acidez e um carácter mineral notável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContém sulfitos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSERVIR\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEntre 16 °C e 18 °C, com decantação prévia. Vinho de guarda e muito gastronómico: pede polvo à lagareiro, cachaço de porco preto, carnes assadas ou estufadas bem estruturadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGarrafa em quantidade muito limitada. A imagem do artigo é meramente ilustrativa e pode não corresponder ao ano do vinho.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta dos Carvalhais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56348831351119,"sku":"02011796","price":97.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/6091\/0927\/files\/101216-3.jpg?v=1787608477","url":"https:\/\/garrafeirabaco.pt\/products\/quinta-dos-carvalhais-unico-tinto-dao","provider":"Garrafeira Baco","version":"1.0","type":"link"}