{"product_id":"arvad-espumante-negra-mole-brut-nature-algarve","title":"Arvad Espumante Negra Mole Rosé Brut Nature 2022 — Algarve — 75 cl","description":"\u003cp\u003eUm espumante brut nature de Negra Mole que junta duas técnicas separadas por milénios: fermentação em ânfora de barro, como faziam os fenícios nestas margens, e segunda fermentação em garrafa pelo método clássico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTOR\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArvad — Sociedade Agrícola do Rio Arade, em Estômbar, nos arredores de Silves. O nome vem da designação antiga do lugar, que significa refúgio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREGIÃO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlgarve. Vinhas em solo argiloso junto ao estuário do Arade, num território onde ainda se encontram fragmentos de ânforas fenícias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eENÓLOGO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBernardo Cabral, distinguido como Enólogo do Ano pela Revista de Vinhos em 2016.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCASTA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNegra Mole a 100%. Colheita de 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVINIFICAÇÃO E ESTÁGIO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVindima manual, com as uvas prensadas em cacho inteiro e aproveitamento apenas da lágrima — a primeira fração do mosto, a mais fina. Fermentação em ânfora de barro e estágio de um ano até ao engarrafamento. A segunda fermentação decorreu em garrafa, pelo método clássico, durante sete semanas a 12 °C. O \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e foi feito em julho de 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTAS DE PROVA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAs notas de citrinos são envolvidas nalguma panificação, resultante do estágio em garrafa com as leveduras livres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDOSAGEM\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrut Nature, com açúcares totais de 0,6 g\/l. Num espumante sem licor de expedição não há onde esconder defeitos — só se faz com uva de qualidade e boa acidez natural.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eANÁLISE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAcidez 6,9. pH 3,1. Pressão 5,9 bar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSERVIR\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEntre 6 °C e 8 °C, em copo alto. Excelente como aperitivo e à mesa com marisco, peixe e petiscos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContém sulfitos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA imagem do artigo é meramente ilustrativa e pode não corresponder ao ano do vinho.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARVAD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58534520029519,"sku":"02040145","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0916\/6091\/0927\/files\/nm_rose_esp_24.jpg?v=1787590095","url":"https:\/\/garrafeirabaco.pt\/products\/arvad-espumante-negra-mole-brut-nature-algarve","provider":"Garrafeira Baco","version":"1.0","type":"link"}