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Os domínios de Azevedo datam do século XI por doação real à família Azevedo. Nas vinhas e adega desta imponente propriedade, cuja misteriosa torre permanece intocada desde o séc. XV, honra-se a história com a criação dos melhores vinhos brancos.
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Castas: Alvarinho
Temperatura de Serviço: 10-12º
Vinificação: A vinificação ocorre na adega da Quinta de Azevedo, com recepção e desengace suaves. O encaminhamento dó mosto é feito com controlo de temperatura e protegido da oxidação com gazes inertes. Prensagem suave em prensa pneumática, com alguma maceração pré-fermentativa. Fermentação alcoólica ocorre a temperaturas entre os 16 -18ºC. levada a cabo por leveduras seleccionadas, sobretudo a QA23.
Notas de Prova: Límpido e brilhante, com tonalidade amarelo citrina e ligeira orla dourada. Aromaticamente intenso com notas de fruta madura como a pera williams e a casca de manga. Nota floral elegante. Na boa é envolvente com acidez muito bem integrada e uma excelente presença aromática. Cheio e amplo, termina muito equilibrado e persistente.
- Sulfitos
- Sim
- Teor Alcoólico
- 12%
- Capacidade
- 75 CL
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